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充满创意的中餐主题宴会设计   

2015-07-05 07:11:51|  分类: 酒店 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      6月9日至11日,由全国旅游职业教育教学指导委员会主办、山东旅游职业学院承办的2015全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项总决赛在山东济南举行。本次大赛共有来自全国28个省区市、72所院校的95名选手参赛。大赛共决出一等奖10名,二等奖19名,三等奖29名。这是该项赛事连续第四年在山东举办。本项赛事以中餐主题宴会设计为主线,含盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等内容。其中现场操作包括主题设计中心艺术品的现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒,主题设计思想解析及菜单分析。主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对成本控制等酒店管理专业知识的掌握。通过几年的运作,该项赛事以其一流的水准和严密的组织,已成为当前我国旅游职业教育改革发展成果展示的舞台及校企合作交流的平台,同时也为社会各界提供了零距离深入了解旅游职业教育的良机。下面就请朋友们欣赏部分充满创意的比赛作品:
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