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厦门古龙：6万酱缸浩浩汤汤

2014-06-13 05:01:46| 分类：旅途美景 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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厦门古龙：6万酱缸浩浩汤汤 - 余昌国 - 我的博客《舌尖上的中国2》播出后，把厦门“古龙酱园”传承千百年的传统酿造工艺及其拥有数万个酱缸的大晒场，搬上荧屏。短短两分钟的亮相震撼了全国观众，更是深深勾起了闽南人对“古龙”产品中所蕴含的古早味的回忆。

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“古龙”之所以成功入选，也正是因为企业对传统文化充满敬畏，很好地保护了有着几千年历史的古法制酱工艺。《舌尖2》中“中式酱油则是发酵工艺的产物，大豆洗净煮熟，撒上米曲霉菌种帮助发酵，装入大型竹匾中，让水分挥发，最后加粗盐封缸，在阳光雨露的滋养下，才能制成品相完美的酱油”是对“古龙”酿造工艺的最好诠释。近两分钟的镜头里，观众可以感受传统酱油晒场的震撼，品味传统酿造酱油工艺的独特魅力，古朴的气息似乎从屏幕前传来，沁人心脾。

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厦门古龙：6万酱缸浩浩汤汤 - 余昌国 - 我的博客自亮相《舌尖2》后，“古龙”酱文化园更是炙手可热，慕名前来的参观者络绎不绝。当你踏进大门，一股浓郁的天然酱香味扑面而来。放眼望去，偌大的晒场上，一个个头顶斗笠的酱缸密密麻麻排列齐整，活像身披盔甲纪律严明威武雄壮的战士方阵。据介绍，这里是世界上最大的酱油酿造晒场，居然有6万个酱缸。

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（注：本文转自好友“三人行”的搜狐博客http://ltz20080808.blog.sohu.com/303569177.html）

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