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厦门古龙:6万酱缸浩浩汤汤  

2014-06-13 05:01:46|  分类: 旅途美景 |  标签: |举报 |字号 订阅

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厦门古龙:6万酱缸浩浩汤汤 - 余昌国 - 我的博客  《舌尖上的中国2》播出后,把厦门“古龙酱园”传承千百年的传统酿造工艺及其拥有数万个酱缸的大晒场,搬上荧屏。短短两分钟的亮相震撼了全国观众,更是深深勾起了闽南人对“古龙”产品中所蕴含的古早味的回忆。

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   “古龙”之所以成功入选,也正是因为企业对传统文化充满敬畏,很好地保护了有着几千年历史的古法制酱工艺。《舌尖2》中“中式酱油则是发酵工艺的产物,大豆洗净煮熟,撒上米曲霉菌种帮助发酵,装入大型竹匾中,让水分挥发,最后加粗盐封缸,在阳光雨露的滋养下,才能制成品相完美的酱油”是对“古龙”酿造工艺的最好诠释。近两分钟的镜头里,观众可以感受传统酱油晒场的震撼,品味传统酿造酱油工艺的独特魅力,古朴的气息似乎从屏幕前传来,沁人心脾。

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厦门古龙:6万酱缸浩浩汤汤 - 余昌国 - 我的博客   自亮相《舌尖2》后,“古龙”酱文化园更是炙手可热,慕名前来的参观者络绎不绝。当你踏进大门,一股浓郁的天然酱香味扑面而来。放眼望去,偌大的晒场上,一个个头顶斗笠的酱缸密密麻麻排列齐整,活像身披盔甲纪律严明威武雄壮的战士方阵。据介绍,这里是世界上最大的酱油酿造晒场,居然有6万个酱缸。

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(注:本文转自好友“三人行”的搜狐博客http://ltz20080808.blog.sohu.com/303569177.html

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